MOSKVA TORTA SA LEŠNIKOM

December 28, 2015, 3:44 am

≫ Next: POGAČA SA ČVARCIMA

≪ Previous: SVEKRVINO OKO

$

0

0

Recept sa http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/moskva-snit-torta/

Još jedna od varijanti recepta ove torte. Torta je veoma velika i ukusna, ali po mom mišljenju lešnik je ovde višak.

---

POGAČA SA ČVARCIMA

January 3, 2016, 1:24 pm

≫ Next: "TORTA" SA JABUKAMA

≪ Previous: MOSKVA TORTA SA LEŠNIKOM

$

0

0

U malo mlakog mleka koje smo odvojili od pola litra razmutimo kocku kvasca. Dodamo kašiku šećera, malo brašna i čekamo da kvasac "krene".  Dodamo preostalo mleko, so po ukusu, 1 jaje, 3 kašike ulja i brašna da se zamesi mekše testo.
Ostavimo ga oko 15 minuta.

Nadev:
300-400g čvaraka (samleti ako su krupniji-ja sam mešala domaće i duvan čvarke) i malo više od pola margarina.

Testo rastanjimo oklagijom na oko 1 cm debljine. Na rastanjeno testo namazati deo margarina i posuti jednom četvrtinom čvaraka.

 Ispresavijati testo sa sve četiri strane da se dobije kao na slici.

Ostaviti 15 minuta da odstoji.  Postupak ponoviti još 3 puta. Potom rastanjiti oklagijom na oko 2 cm.

Pogaču prebacimo u pleh na pek papir i sečemo na parčad željene veličine, premažemo umućenim jajetom sa dve kašike ulja i pečemo u zagrejanoj pećnici da porumeni.

"TORTA" SA JABUKAMA

January 3, 2016, 1:41 pm

≫ Next: SOČNA ČOKOLADNA TORTA

≪ Previous: POGAČA SA ČVARCIMA

$

0

0

Potrebno je:
300g brašna, 160r šećera, 100g butera, 4 nakisele jabuke, 1 limun, 4 jajeta, 1 prašak za pecivo, 1dl mleka, so i cimet u prahu.

Jaja sa šećerom umutiti mikserom i dodati malo soli. Mutiti dok se ne dobije homogena penasta smesa. Pomešati brašno sa praškom za pecivo, prosejati cediljkom za čaj i pomešati sa jajima. Mešati drvenom varjačom dok testo ne postane homogeno. Istopiti buter na tihoj vatri i dodati u testo. Na kraju postepeno doliti mleko i mešati dok ne dobijemo glatku smesu.

Dodati rendanu limunovu koru (samo žuti deo), prstohvat cimeta i promešati. Jabuke iseći na pola, odstraniti im semenke, oljuštiti ih i iseći na tanke kriške jednake veličine. Posuti ih sokom od limuna. Dodati jabuke u kremu od jaja i brašna i blago promešati. U modulu prečnika 25cm staviti pek papir i sipati testo.

Kašikom poravnati površinu i peći u prethodno zagrejanoj rerni 30 minuta na 180 stepeni. Gotovu tortu izvaditi na tanjir. Kada se ohladi, posuti šećerom u prahu i cimetom i poslužiti.

SOČNA ČOKOLADNA TORTA

January 25, 2016, 1:36 am

≫ Next: EGIPATSKA TORTA

≪ Previous: "TORTA" SA JABUKAMA

$

0

0

Original: Dinastija torta
 Ipak, dosta se razlikuje od svih recepata koje imam pa sam izmenila naziv. recept sam dobila od majke jednog svog učenika (naravno da sam pre toga probala tortu :)) i oduševila se koliko je sočna,  a uopšte nije zahtevna za pravljenje.

Kora:  5 belanaca umutiti sa 5 kašika šećera. Dodati 5 žumanaca i kada umutimo dodavati 6 kašika mlevenih oraha, pola kaščice praška za pecivo, 3 kašike prezli i 1 kašiku kakao praha. Lagano sjediniti masu. Peći koru u kalupu obloženim pek papirom.

Na ovaj način ispeći još dve kore.

Fil: 3 pudinga od čokolade razmutiti u malo mleka koje smo odvojili od 1 litra. Ostatak staviti da provri i zasladiti po ukusu. Skuvati puding. Dodati 200 gr crne čokolade koju smo otopili na pari (može se i rendati u fil) i u ohlađen fil (mutimo ga mikserom tokom hlađenja da se ne stvori "korica" na površini) dodamo 250 gr umućenog margarina.

***U receptu se dodaje još 150 gr seckanih oraha u fil. Meni j eto bio višak pa sam izostavila.

Kore natapati sokom od narandže, filovati i dekorisati tortu.

EGIPATSKA TORTA

January 26, 2016, 12:05 am

≫ Next: MOJ NAJLEPŠI SLATKIŠ I ŠVARCVALD TORTA

≪ Previous: SOČNA ČOKOLADNA TORTA

$

0

0

Veoma lepa i ukusna torta sa lešnikom i karamelom....

Kore:  5 belanaca, 5 kašika šećera, 2 kašike brašna, 100 gr pečenog mlevenog lešnika. Kada ddobro umutimo belanca sa šećerom dodamo brašno i lešnik i sjedinimo smesu varjačom.

Na ovaj način pečemo tri kore. Prečnik modle 30 cm.

Fil 1 : odvojiti mleka koliko je potrebno da se 15 žumanaca umutiti sa 3 pudinga od vanile. Ostatak od 1 litra mleka staviti da provri sa 14 kašika šećera. Skuvati fil od žumanaca i pudinga. (Mutiti povremeno dok se fil hladi da se ne stvori korica na površini). U ohlađen fil dodati 250 gr umućenog margarina.

Fil 2: karamelizovati 200 gr šećera. Izliti ga i kada se ohladi sitno samleti. Umutiti 200 ml slatke pavlake , dodati mleveni karamelizovan šećer i 200 gr mlevenog lešnika.

Redosled: kora-fil 1-fil 2-kora...

Dekorisati tortu.

MOJ NAJLEPŠI SLATKIŠ I ŠVARCVALD TORTA

January 31, 2017, 6:31 am

≫ Next: SLATKI STO /SWEET TABLE I 1.ROĐENDAN

≪ Previous: EGIPATSKA TORTA

$

0

0

Od januara nisam pisala, a toliko recepata čeka na objavu...

Veliki broj poseta, lepo je to videti, a ja se nadam da ću uskoro odvojiti vreme i objaviti nove recepte. Nisam prestala da pratim vaše postove, čitam redovno koliko i kada mogu. Vremena ima, ali je problem odvojiti se od jedne male princeze koja je sada prioritet u mom životu....

Švarcvald torta

kore: umutiti 10 belanaca sa 300 gr šećera. Dodati žumanca. Mutiti i dodavati 50 gr kakao praha, 9 mlevenih piškota i 3 kašike brašna. Peći 3 kore od ove smese.

Fil 1: 100 gr šlaga u prahu umutiti sa 2 kisele pavlake i 5 kašika šećera u prahu.

Fil 2: odlediti 700 gr višanja (koristim domaće ili Frikom) i staviti da se kuvaju sa 300 gr šećera. Prethodno odvojiti soka koliko je potrebno da se razmute 3 kašike gustina (po potrebi manje ili više, to zavisi od količine tečnosti u višnjama).Razmućen gustin skuvati u višnjama.

Filovati tortu. Kora, fil 2, fil 1, kora... Završiti sa korom. Dekorisati tortu.

***Fil 1 na samom početku bude možda redak, ali je potrebno malo sačekati pa onda filovati tortu. Ako vam je nezgodno da na žele nanesete ovaj fil , namazite sledeću koru sa donje strane i samo spustite na fil od višanja.

Isidora i mama vas pozdravljaju do sledećeg javljanja.

SLATKI STO /SWEET TABLE I 1.ROĐENDAN

June 8, 2017, 6:06 am

≫ Next: ČOKO MAFINI

≪ Previous: MOJ NAJLEPŠI SLATKIŠ I ŠVARCVALD TORTA

$

0

0

Mart 2017. U ovom postu samo slike, a recepte ću, nadam se uskoro postaviti. Naš prvi rođendan i mamin prvi "slatki sto". I ono što sam i prijateljima već rekla moram i ovde ponoviti... Sreća pa životinjice /figure bolje pravim nego što crtam.

 Isidora i drugarica

 Čokoladna torta sa narandžom ili Dinastija torta (još jedna njena verzija).

 Čokoladni mafini su nam se veoma svideli.Recept sam dobila od prijatelja i uskoro ću podeliti sa vama.

Mede su rađene od fondana i još uvek su u odličnom stanju. Milka torta, recept imate već u ranijim postovima.

 Ovu tortu je pravila moja snaha. Moskva je u pitanju.

 I za kraj, moja omiljena slika. Naša mala porodica. Srdačan pozdrav.

ČOKO MAFINI

June 8, 2017, 7:05 am

≫ Next: BAJADERA TORTA

≪ Previous: SLATKI STO /SWEET TABLE I 1.ROĐENDAN

$

0

0

Prosleđujem vam skoro originalan recept. Hvala Borisu .

Recept za maffine:

 Šolja - 0,3dcl.

 U jednu malo veću činiju staviti:

 -          1,5 šolju brašna

 -          1 šolja šećera

 -          1 prašak za pecivo

 -          1 supena kašika kakao praha

 -          1 mala kaščica soli

 U drugu činiju staviti:

-          2 jaja (izmutiti viljuškom samo )

-          1 šolja jogurta

-          pola šolje ulja 

-          Oko 200gr narendane ili naseckane crne čokolade (npr. menaž)

Činiju sa tečnim sastojcima dodati u drugu činiju  i mešati varjačom dok se sve ne sjedini (treba da bude osrednje gustine da nije ni retko, a da nije ni gusto).

Lični dodatak:  Kada se sipa u kalup, sipam samo malo smese da prekrije dno kalupa i onda se stavi pola kockice ili cela kockica bambi bele čokolade. Potom  sipati  dalje smese u kalup da se napuni.

Napomena2:  Kada se sipa smesa u kalup ne sipati do vrha pošto naraste zbog praška za pecivo.

Peći 20 minuta u rerni na 200 stepeni nakon što se izvadi iz rerne proveriti sa čačkalicom da li je dobro pečeno.

Nakon što se izvadi pleh iz rerne treba sačekati minut,dva pre nego se mafini vade iz kalupa.

Ja sam dekorisala belom čokoladom.

---

BAJADERA TORTA

June 9, 2017, 2:00 am

≫ Next: KAPRI TORTA

≪ Previous: ČOKO MAFINI

$

0

0

 Ponovo svekrvin recept... Ja plazmu ne volim u tortama, ali ovde mi se dopala kombinacija.

Umutiti 1,5 margarin (375 gr) sa 300 gr šećera u prahu. Podeliti na 3 dela.

1.deo: 300 gr mlevene plazmepomešati sa sokom od narandže.Odredite sami koliko je potrebno da se kora lepo oblikuje.Dodati jedan deo margarina.

2.deo: 300 gr oraha preliti sa jednom šoljicom vrelog slatkog mleka. I ovde, pošto ne piše mera dodajete po malo koliko je potrebno. Dodati deo margarina.

3.deo: 2  kesice pudinga od vanile skuvati sa oko 4 kašike šećera u 500 ml mleka Kad se ohladi dodati margarin (preostali deo) i sve sjediniti mikserom. 

U modlu ili na tacnu slagati tortu i kada se ohladi dekorisati.

KAPRI TORTA

June 21, 2017, 1:05 am

≫ Next: BANANA TORTA SA ROLATIMA

≪ Previous: BAJADERA TORTA

$

0

0

Recept iz jednog časopisa. Ovaj put nisam pravila ja.

Kora: umutiti 8 belanaca sa 100 gr šećera i kada je dobro umućeno dodati jednu kašiku sirćeta i jednu kašiku gustina i ispeći koru.

Fil 1.: umutiti 8 žumanaca sa 5 kaščica šećera i 6 kaščica gustina. Skuvati u 500 ml mleka (malo odvojiti da razmutimo sa žumancima). U ohlađeno umutiti pola margarina.

Fil 2. : ušpinovati 500 gr šećera pa dodati 500 gr jagoda. Kuvati 10-15 minuta pa dodati 3 pudinga od jagode prethodno razmućene u vodi.

Kada se filovi ohlade filovati tortu.

Kora-fil sa jagodama-žuti fil-šlag.

BANANA TORTA SA ROLATIMA

June 21, 2017, 1:36 am

≫ Next: BADEM TORTA/JEDNOROG TORTA

≪ Previous: KAPRI TORTA

$

0

0

Ovu tortu nisam pravila minimum deset godina,ali juče je, posle toliko vremena došla na red.

Naši dragi prijatelji su nas posetili juče i pošto naša draga Tamara obožava ovu tortu, napravila sam joj malo iznenađenje.

Pravila sam manju tortu pa sam pekla dve kore

Za jednu koru: 3 jaja (posebno umutiti belanca, dodati šećer pa žumanca), 3 kašike šećera, 3 kašike brašna, malo praška za pecivo.

Još tople uviti u krpu u rolat i kada se prohlade premazati džemom od kajsija.  Kasnije iseći na krugove .Ja sam sekla na malo manje od 1 cm debljine.
Skuvati 4 pudinga od vanile u 1,2 l mleka koje smo zasladili po ukusu (ja sam stavila 8 kašika šećera). Prebaciti u posudu za mućenje i prekriti providnom folijom da se ne stvori "korica" na površini. U ohlađeno (ja ne čekam da se potpuno ohladi) dodati umućen margarin.

Ređati krugove rolata na tacnu za tortu, staviti fil pa banane. Oljuštiti ih i iseći na duž i svaku poprskati limunom. Ređati ih u krug. Preko njih staviti fil, ponovo rolate, malo fila i još jedan red banana. Završiti filom i dekorisati tortu šlagom.

Tortu možete složiti tako što u modlu složimo na dno rolate i okolo, stavimo pola količine fila, banane pa ponovo fil.Kada se ohladi ,serviramo na tacnu za torte i dekorišemo.

Za ovu tortu je bilo potrebno malo više od 1 kg banana. Vi  možete i manje staviti. 

BADEM TORTA/JEDNOROG TORTA

August 10, 2021, 2:30 am

≫ Next: KROASANI SA JOGURTOM/PERFECT CROISSANTS

≪ Previous: BANANA TORTA SA ROLATIMA

$

0

0

Ćerci je u martu bio rođendan. Želela je tortu "jednoroga sa trepušama". 

Originalni recept za ovu tortu je ispisan ispod,ali mi je palo na pamet da je napravim sa tanjim koricama i koristila sam jednu ipo meru sastojaka. Pošto smo već pravili rođendan ,ova torta je bila namenjena za još jednu manju proslavu istog . Zbog manjeg broja gostiju, nisam pravila previše visoku. Prethodna je bila viša i dosta elegantnije izgleda. 

Torta je prekrivena fondanom,uši i rog su napravljeni takođe od fondana. Za rog sam koristila zlatnu boju u prahu u kombinaciji sa alkoholom. 

Recept i slika koje su ispod su objavljene na nekom mom početku. :) 2012. godina.

Kora: 6 belanaca, 6 kašika šećera, 1 kašika brašna, 100 gr ispečenog badema isečenog na štapiće, (prethodno blanširanog da bi se skinula ljuska), 1 kašika mlevenih badema.
Ovako ispeći još 2 kore.

Fil: 15 žumanaca, 1 litar mleka, 2 kesice pudinga od vanile, 2 kašike brašna ili gustina, 8 kašika šećera,100 gr bele "Milke",250 gr putera.
Žumanca umutiti sa šećerom, brašnom, pudingom i malo mleka pa sipati u ostatak vrijućeg mleka i kuvati fil. Skuvan fil prohladiti pa dodati čokoladu a u ohlađen dodati umućen puter i dobro umutiti.

Filovati kore.Ukrasiti po želji.

KROASANI SA JOGURTOM/PERFECT CROISSANTS

August 12, 2021, 1:00 am

≫ Next: BAKINI LISTIĆI

≪ Previous: BADEM TORTA/JEDNOROG TORTA

$

0

0

Savršeno lisnati i meki.

Za slađe testo (pošto sam pravila sve sa džemom) :

kocka kvasca, 500 ml mlakog mleka, 3 kašike šećera. Ostaviti 10 minuta. Dodati  2 kaščice soli, 1 čašu jogurta, 1 kašiku kisele pavlake, malo brašna. Umutiti dobro i ponovo ostaviti 10-ak minuta.

Dodati 3 žumanca i brašna po potrebi da se umesi mekše testo. Oblikovati "loptu". Podeliti na dva dela . Ostaviti da "krene" 10, 15 minuta. Obe polovine potom podeliti na po 7 delova (dobijamo 14 loptica). Oblikovati male loptice (ne premesivati previše) i oklagijom razvući u krug veličine tanjira. Margarin podeliti na 12 delova. Svaki krug premazati  margarinom, osim poslednjeg,sedmog. Krugove ređamo jedan na drugi . 7 na jednu i 7 na drugu stranu. Uzimamo one prvo naslagane i oklagijom razvijemo veliki krug . Sečemo na 12 trouglova (od obe dobijamo 24). Može se seći i na više delova,kao što je i na jednoj od slika prikazano,ali meni su lepši ovako. Punimo džemom i uvijamo kiflice. Ređamo u pleh na pek papir i premazujemo umućenim belancima (onih 3 što nam je ostalo umutimo viljuškom).

Na ovoj slici su manji kroasani,krug je sečen na više delova.

Ovaj postupak ponovimo sa drugih 7 krugova. Savijene i premazane belancima , ostavimo ih da narastaju 1 sat. Pečemo. Po želji pospemo prah šećerom. 

Ako pravite slane kroasane smanjite količinu šećera u testu, a povećajte malo količinu soli.  Kada ih premazujete  pospite susam preko belanaca. 

Prijatno!

BAKINI LISTIĆI

August 21, 2021, 1:00 pm

≫ Next: PROJICE

≪ Previous: KROASANI SA JOGURTOM/PERFECT CROISSANTS

$

0

0

1 kaščicu šećera i pola kocke svežeg kvasca razmutimo u malo vode ili mleka. Čekamo da kvasac "krene".

Dodamo 1 čašu mleka, 1 čašu vode, 1 jaje ili 2 manja , 1 kaščicu soli, 1 kesicu praška za pecivo (možete i pola kesice) i brašna da umesimo mekše testo.

Čaša je od 2,5 dl, a voda i mleko treba da budu mlaki.

Oblikovati jufku koju treba oklagijom rastanjiti. Iseći kvadrate pa ostaviti još malo da testo odmori.

U šerpu za prženje sipati ulje i ugrejati ga . Svaki listić malo rukama razvući pa spuštati u vrelo ulje i pržiti kratko sa obe strane. Ako pustite da porumene biće više hrskavi.

Pržene listiće vaditi na salvetu . Služiti tople. 

Ako želite ukusne, a posne listiće zamesite testo samo sa vodom i bez jaja.  

PROJICE

August 21, 2021, 1:34 pm

≫ Next: CHEESECAKE / ČIZKEJK

≪ Previous: BAKINI LISTIĆI

$

0

0

Ovaj recept je definitivno postao naš favorit.

Potrebno je:
4 jaja, 

4 šoljice mleka,

2 šoljice ulja,

1 prašak za pecivo,

8 kašika pšeničnog brašna,

13 kašika kukuruznog brašna,

500 gr sitnog sira "Kravica",

vrlo malo soli 

Sve sastojke sjedinimo mikserom ,smesu sipamo u papirne korpice  i pečemo u modlama.

Smesa će biti ređe gustine,nešto kao za palačinke. Nemojte sipati prepune kašike brašna, baš zato da biste dobili tu gustinu. 

Šoljice su manje,za kafu. Ne šolje "Doncafe".

---

CHEESECAKE / ČIZKEJK

August 24, 2021, 2:17 am

≪ Previous: PROJICE

$

0

0

Ovaj recept je nastao raznim izmenama recepata na koje smo nailazili. Isprobano je dosta, ali ovaj je baš po našem ukusu. 

Osnova (biskvit): 

400g mlevenog plazma keksa

150g margarina

malo više od 100ml soka od narandže

U posudu naspemo mlevenu plazmu, dodamo sok od narandže i rastopljen margarin. Kada sjedinimo smesu ,po potrebi dodamo još vrlo malo soka.

Na tacnu za tortu stavimo kalup (obruč ) željenog oblika.

Kalup okrenemo kao na slici.

Na tacnu stavimo smesu,rasporedimo je ravnomerno i rukom ili čašom dobro pritisnemo odozgo. Ostavimo u frižider.

Priprema fila:

U 100 ml vode razmutiti 20 gr želatina (koristim "Dr Oetker" najčešće). Ostaviti da stoji. Oko 5,6 minuta je dovoljno , a potom u 100ml vrućeg mleka umešati otopljen želatin.

Posebno umutiti 500ml slatke pavlake, dodati 500 gr "abc" sira ,jednu čašu (180 gr) kisele pavlake, 150 gr šećera u prahu. Dodati želatin sa mlekom. Sve mutim mikserom.

Na "koru" od plazme sipati fil pa vratiti ponovo u frižider.

Žele:

300 gr (ja dodam još malo) zaleđenog voća (jagode,maline,kupine ,miks crvenog voća...) staviti u šerpu sa 3 kašike kristal šećera. 

Posebno razmutiti 10 gr želatina u 100 ml vode i ostaviti oko deset minuta. 

Voće i šećer kuvati uz mešanje dok ne proključa. Izmiksati voće (u blenderu ili štapnim mikserom) pa kada se malo prohladi (da ne bude baš vrelo) dodati želatin. Sve sjediniti. 

Kada se voće ohladi još malo sipati preko fila. Ohladiti dobro u frižideru. Skinuti kalup.